كسكسي

الكُسْكُسْ : أكلة أمازيغية منتشرة في كامل المغرب الكبير (الجزائر المغرب تونس ليبيا) تحضر من الدقيق، و تسقى في الاصل بمرق الدجاج او اللحم او اللبن .
و يمكن ان تؤكل بالزبيب او البطيخ او العنب .
الكسكس انواع كثيرة . كل منطقة في الجزائر لها طريقتها الخاصة في تحظيره و اسم خاص بكل وصفة. مثلا:
في الوسط و الغرب : يسمى طْعَامْ
في الشرق : بَرْبُوشَة ، مَسْفُوفْ (كسكس بالعنب الجاف او بالبازلاء و اللبن)
في الجنوب : كَسَكْسِي