طورشي

الطورشي هو نوع من المخللات الشهيرة في العديد من الدول العربية، خاصة في المطبخ المصري و اللبناني. يتم تحضير الطورشي عن طريق تخليل الخضار، مثل الخيار أو الملفوف أو الفلفل، باستخدام خليط من الماء والملح والتوابل مثل الثوم، والفلفل الحار، وورق الغار، والكزبرة، وخل التفاح أو عصير الليمون.

يعتبر الطورشي وجبة خفيفة تُقدم عادة مع الأطعمة الرئيسية، ويتميز بنكهته اللاذعة والمميزة. يتم تناوله بشكل خاص بجانب الأطعمة الدسمة أو مع الوجبات الكبيرة.